Les Français n’ont pas confiance

France | 25 novembre 2000 à 00:00 par 

Une enquête confirme la méfiance des Français sur la qualité de leurs produits alimentaires. Les 2/3 d'entre eux estiment que cette qualité a baissé depuis 10 ans.

Vache folle, poulet à la dioxine, légumes aux pesticides… chaque année, les Français découvrent un nouveau scandale alimentaire. Leur confiance dans la qualité des produits ne cesse de baisser depuis 10 ans. Les matières grasses et les produits d'origine animale sont les plus critiqués. L'enquête* ajoute que la consommation de viande diminue régulièrement depuis une dizaine d'années. Les OGM sont aussi particulièrement redoutés : une personne sur 2 pense que ces aliments modifiés en laboratoire sont dangereux pour la santé.
Les risques alimentaires ne sont pas seulement dus aux éleveurs ou aux industriels mais aussi à la mauvaise information des Français. 60% ignorent la température idéale de leur réfrigérateur. Et nombreux sont ceux qui ne regardent jamais les dates de limite de consommation indiquées sur les produits.
L'étude précise que bien manger, c'est absorber une nourriture équilibrée pour 35% des Français, et consommer des aliments de bonne qualité pour 18% d'entre eux. Enfin, un quart des adultes déclarent suivre un régime alimentaire pour rester en forme, pour des raisons médicales ou pour maigrir.
Cette étude a été réalisée avant la crise récente de la vache folle : il est probable que depuis, la méfiance des Français envers leurs produits alimentaires s'est encore renforcée.

*Enquête réalisée par le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC)
Organisme génétiquement modifié : En manipulant les gènes d'une plante ou d'un animal, on peut créer de nouvelles espèces, appelées OGM, qui, par exemple, peuvent résister aux épidémies. Les gènes sont des éléments présents dans le noyau d'une cellule. Ils portent les informations nécessaires au développement de l'organisme.

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