Gastronomie : un patrimoine bien français !

Monde | 17 novembre 2010 à 00:00 par 

La gastronomie française fait partie du patrimoine mondial au même titre que le mont Saint-Michel, la Grande Muraille de Chine ou le Grand Canyon aux États-Unis. C’est ce qu’a décidé l’Unesco* qui vient de faire entrer le « repas gastronomique français » sur la liste du patrimoine de l’humanité. Le jury a ainsi reconnu une tradition « destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes ».

Gastronomie : un plat du du chef français Philippe Faur à Saint-Girons dans le sud de la France. (© AFP PHOTO ERIC CABANIS)

L'actu du jour :

Le patrimoine mondial de l'Unesco recense toutes les richesses du monde qu'il faut protéger. Il peut s'agir de paysages, de monuments ou de lieux et, depuis 2003, de pratiques culturelles et de traditions. Aujourd'hui 178 pratiques figurent au patrimoine mondial, dont « le repas gastronomique français ».

La gastronomie, un patrimoine ?

Le patrimoine est tout ce qui fait la richesse d'un pays. Ce sont les paysages, les monuments, les célébrités qui appartiennent à la culture du pays et qui sont reconnus hors de ses frontières. La gastronomie française répond à ces critères. Elle est réputée dans le monde entier. D'ailleurs, le film « Ratatouille » se passe dans les cuisines d'un restaurant français !

La gastronomie, une pratique culturelle ?

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es », dit un dicton. En effet, manger n'est pas seulement un besoin vital. C'est bien plus que ça. La façon de cuisiner, d'assembler les aliments, de partager un repas en dit long sur la culture de chacun. Si quelqu'un mange avec des baguettes, on se doute qu'il est d'origine asiatique. C'est aussi une pratique qui obéit à des règles. Par exemple, il ne nous viendrait pas à l'idée de manger le dessert avant le plat principal ou de manger un bol de céréales au chocolat le midi !

Qu'est-ce qu'un repas gastronomique français ?

Les lasagnes partagées avec les copains à la cantine ou la soupe du soir en famille, sont-ils des repas gastronomiques ? Pas vraiment. Si le repas gastronomique ne dépend pas uniquement de ce qui se trouve dans l'assiette, le contenu a quand même son importance. La gastronomie allie la façon de déguster les plats et l'art de cuisiner de beaux produits.

Selon l'Unesco, ce qui caractérise le repas gastronomique français c'est qu'il « met l'accent sur le fait d'être bien ensemble, le plaisir du goût, lget your ex back 'harmonie entre l'être humain et les productions de la nature ».

178 pratiques culturelles

En tout, 178 pratiques culturelles ou savoir-faire traditionnels figurent sur la liste de l'Unesco. Parmi eux, d'autres spécialités culinaires, comme le pain d'épice du nord de la Croatie et la cuisine traditionnelle mexicaine. Mais l'on trouve aussi sur cette liste le flamenco espagnol, l'acupuncture chinoise ou l'art du tapis en Azerbaïdjan.

——

Le mot du jour :

Le terme « gastronomie » vient du grec « gastronomia » qui signifie « art de régler l'estomac ». La gastronomie, c'est tout ce qui touche à la cuisine et aussi un savoir-faire : c'est la préparation et l'organisation des repas, le choix des produits, la façon de les déguster. La gastronomie est considérée comme un art. Par ailleurs, on donne le nom de Chef aux grands cuisiniers français !

—–

La question du jour :

Combien y a-t-il de pratiques culturelles classés à l'Unesco ?

– 78

– 178

– 278

—–

Les liens du jour :

La liste des biens immatériels classés au patrimoine mondial de l’Unesco.

Les biens français inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco.

—–

Le dico du jour :

*L'Unesco est l'Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture.

Coline Arbouet

18 août 2017

Attentats : que s'est-il passé...

Jeudi, Barcelone et Cambrils, deux villes espagnoles, ont été les cibles d’attaques terroristes. Des voitures ont foncé sur des passants, faisant 14 victimes et...

7 juin 2017

Les Britanniques unis face au...

Le week-end dernier, la chanteuse Ariana Grande et de nombreux artistes ont donné un grand concert en hommage aux victimes de l’attentat de Manchester. 50 000...

4 juin 2017

Les États-Unis quittent...

Le président américain, Donald Trump, a annoncé jeudi que son pays ne participerait pas au mouvement mondial pour lutter contre le réchauffement climatique....

24 mai 2017

Manchester : un attentat vise...

À Manchester, au Royaume-Uni, 22 personnes sont mortes et 119 autres ont été blessées lors d'un attentat, lundi soir. Les victimes assistaient au concert de la...

16 mai 2017

Un hold-up informatique mondial...

Les ordinateurs du monde entier ont été touchés par une attaque informatique vendredi. Leurs fichiers sont devenus illisibles ! La faute à des pirates version...

11 mai 2017

82 lycéennes nigérianes...

Au Nigeria, un pays d’Afrique de l’Ouest, 82 lycéennes viennent de recouvrer la liberté après 3 ans de détention. Elles avaient été enlevées en...

3 mai 2017

Liberté de la presse : la...

Le 3 mai, c’est la Journée mondiale de la liberté de la presse. L’occasion pour 1jour1actu de te parler de Reporters sans frontières,  qui défend les droits...

26 avril 2017

Les Vénézuéliens, très en...

Depuis trois semaines, au Venezuela, un pays d’Amérique du Sud, des milliers de personnes descendent dans la rue pour manifester contre le président au pouvoir....

6 avril 2017

Qui est Theresa May, la...

Le 28 mars dernier, la Première ministre britannique, Theresa May, a signé le document officiel qui lance la procédure du Brexit, c’est-à-dire la séparation...

27 mars 2017

Attentat de Londres : que...

Une attaque terroriste s’est produite le 22 mars, au Royaume-Uni, en plein cœur de Londres. 1jour1actu revient sur les circonstances de ce nouvel attentat qui...

9 mars 2017

La Corée du Nord provoque les...

Cette semaine, Kim Jong-un, le dirigeant de la Corée du Nord (en Asie), provoque à nouveau le reste du monde. Il a ordonné des tirs de missiles qui ont atterri...

1 mars 2017

Comment aider les écoliers du...

Dans de nombreux pays, des enfants n’ont pas accès à l’école, ou n’apprennent pas dans de bonnes conditions. Chaque année, la campagne « Pas...

24 février 2017

Comment protéger les enfants...

Le mardi 21 février, la France et l’UNICEF ont organisé la conférence « Protégeons les enfants de la guerre ». Le même jour, François Hollande a signé...

22 février 2017

World Press Photo : une tortue...

Cette photo vient de gagner le prix Nature du World Press Photo 2017. Cette compétition récompense chaque année le travail d’un photo-reporter, qui nous permet...

6 février 2017

Portable : une journée pour «...

En quelques années à peine, le téléphone portable a pris une place très importante dans la vie de tous les jours, notamment chez les ados. Et toi, que...

3 février 2017

Tout comprendre sur les...

Aux États-Unis, le nouveau président vient d’interdire aux habitants de 7 pays du Moyen-Orient et d’Afrique d’entrer sur le sol américain. Cette décision a...

21 janvier 2017

Les Russes ont-ils piraté...

Alors que Donald Trump est officiellement président des États-Unis depuis hier, la Russie est soupçonnée d'avoir voulu contribuer à sa victoire en piratant les...

14 janvier 2017

Au revoir Monsieur le...

Le 20 janvier, le président des États-Unis, Barack Obama quitte son poste. C’est au tour de Donald  Trump de prendre la tête du gouvernement américain. Barack...

13 janvier 2017

Avoir un léopard à la maison,...

Depuis décembre, les Émirats arabes unis, un pays du Moyen-Orient, ont interdit aux habitants de posséder des animaux exotiques. Dans ce pays, il n’était pas...

7 janvier 2017

Dans les coulisses de l’ONU

Le Portugais António Guterres vient d'être nommé à la tête de l'ONU. C’est l’occasion pour les p’tits journalistes de franceinfo junior d’en savoir plus...

3 janvier 2017

Les rendez-vous à ne pas...

À l’occasion du premier jour de l’année, 1jour1actu vous propose de noter dans votre agenda les grands rendez-vous de l’année 2017 ! Du sport, des...

21 décembre 2016

Le terrorisme a frappé Berlin

Lundi soir, le 19 décembre, un attentat a été commis à Berlin, la capitale de l’Allemagne. Un terroriste a utilisé un camion pour attaquer la foule qui...

11 décembre 2016

L’Unicef, 70 ans de lutte...

Malgré son grand âge, l’Unicef est toujours proche des enfants ! En 70 ans d’existence, cet organisme a beaucoup travaillé pour protéger les enfants partout...

10 décembre 2016

Les enfants face aux dangers du...

Sur Internet, on trouve de tout : le meilleur, mais aussi le pire ! Les enfants peuvent y voir des images qui ne sont pas faites pour eux, et qui peuvent les...

3 décembre 2016

C’est quoi, un hacker ?

Aujourd’hui, les hackers sont partout. Mais qui sont exactement ces petits génies de l’informatique ? Comment devient-on un hacker ? Et quelle est la...

2 décembre 2016

Les réactions des enfants à...

L’arrivée de Donald Trump à la tête des États-Unis vous étonne et parfois même vous inquiète. La rédac’ d’1jour1actu a donné la parole à des enfants...

29 novembre 2016

Pourquoi parle-t-on autant de...

Fidel Castro vient de mourir, à l’âge de 90 ans. Il avait dirigé l’île de Cuba, située dans la mer des Caraïbes, pendant quarante-sept ans. Adoré autant...

19 novembre 2016

Quelle Amérique après la...

Donald Trump est le nouveau président des États-Unis. Mais c’était quoi, son ancien métier ? Pourquoi veut-il construire un mur à la frontière mexicaine ?...

9 novembre 2016

Donald Trump, nouveau...

Aujourd'hui, mercredi 9 novembre, Donald Trump vient d'être élu 45ème Président des États-Unis. La victoire du candidat du parti républicain est une grande...

8 novembre 2016

« Beaucoup d’Américains...

À l'occasion des élections présidentielles américaines, 1jour1actu a interviewé Quentin, 13 ans, qui vit à Chicago, aux États-Unis. Il nous raconte les...

Les derniers commentaires

Antoine dans Les Kids United : un album de paix et de tolérance

"Bonjour je voudrais tros vous rencontrer comment..."

nounounebade3 dans Est-ce que le moustique tigre est dangereux ?

"Les moustique -tigres font très mal un m'a déjà..."

SANONIM dans À quoi sert la limitation de vitesse ?

"Quand je part en vacances avec la voiture de mon..."

Articles les plus commentés des 30 derniers jours

Je m'abonne ! Feuilleter Découvrir Offre enseignants
N Krux ControlTag for "JEU_1JOUR1ACTU_WEB" -->