Les reporters du monde

En cuisine, on mitonne de drôles de phrases

Culture | 14 août 2000 à 00:00 par 

En été tes parents ont davantage de temps. Aussi, ils te proposent parfois de cuisiner avec eux. Mais il n'est pas toujours facile de comprendre la recette. La suite de notre série 'les mots de...'

Aujourd'hui, c'est décidé tu te mets aux fourneaux. Bien sûr il n'y a plus guère de fourneaux dans nos cuisines, plutôt des cuisinières ou des gazinières. Mais bon, tu enfiles un tablier et à toi les bonheurs gourmands. Comme tu adores le poulet tu te jettes sur la page volaille de ton livre de recettes, mais là, ça se complique. Les ‘3 b' te sautent aux yeux et te laissent perplexe : brider, braiser, barder…
Si tu veux rôtir ton poulet, il te faut le brider pour qu'il ne perde pas son jus dans la lèchefrite du four. Au fait ce mot rigolo est un mot dérivé de l'ancien français ‘froie' qui veut dire ‘frire'. Revenons à notrer ‘brider', il s'agit tout simplement de ficeler les pattes et les ailes de ta volaille avec une aiguille à brider et de la ficelle. Un petit conseil : avant cette opération fourre ton poulet d'ail, d'oignons et d'herbes aromatiques. Ils sera alors délicieusement parfumé.
Si tu déguises ton poulet en pintade pour le cuisiner avec des choux, barde-le. C'est-à-dire enveloppe le d'une mince tranche de lard gras pour éviter qu'il ne déssèche à la cuisson. Par ailleurs après avoir coupé tes choux verts en lamelles, blanchis-les. Encore un ‘b' bizarre ! Blanchir veut dire simplement que tu vas ébouillanter tes choux en les trempant quelques minutes dans l'eau bouillante. Ensuite tu peux braiser ton poulet bardé et tes choux. Ce qui signifie que tu vas laisser cuire longuement tes aliments à feu doux.
Tu vois la cuisine des mots ce n'est pas sorcier. Encore que si tu décides de t'attaquer à la pâtisserie tu n'es pas au bout de tes peines : abaisser, foncer, glacer… Mais c'est une autre histoire !

23 juin 2018

À quoi ça sert de faire de la...

Les épreuves du baccalauréat ont débuté lundi dernier. Et, comme chaque année, les élèves de terminale ont commencé cette période d’examens avec...

20 juin 2018

Bécassine : une nounou qu’on...

Héroïne d’une bande dessinée ancienne, la joyeuse nounou Bécassine s’invite sur grand écran dans un film rempli de fantaisie. À découvrir avec ses...

6 juin 2018

Au ciné cette semaine :...

Tu aimes les gros dinosaures baveux ? Alors tu vas adorer la suite de Jurassic World, toutefois réservée aux plus grands. Les plus jeunes se précipiteront quant...

24 mai 2018

Décollage pour l'Europe à la...

Le jeudi 17 mai, 10 classes de CM1-CM2 de la métropole de Toulouse ont participé à la journée « L’Europe et l’espace » à la Cité de l’espace....

23 mai 2018

Han Solo : le pilote le plus...

Le nouveau film de la saga Star Wars, A Star Wars Story, revient sur la jeunesse (entre 18 et 24 ans) du pilote Han Solo. Les fans vont se régaler.

19 mai 2018

C’est quoi, le métier de...

Jusqu’au 25 mai, c’est la Quinzaine de la librairie en Île-de-France. Pour l’occasion, les p’tits journalistes de franceinfo junior ont interviewé Xavier...

16 mai 2018

Au cinéma cette semaine : du...

Un explorateur gaffeur part à la recherche d’un collier volé dans Tad et le secret du roi Midas, un film d’animation qui nous entraîne aux quatre coins du...

12 mai 2018

Fabriquer des jeux vidéo,...

Ubisoft est l'une des plus grandes entreprises de jeu vidéo au monde. L'an dernier, elle a ouvert un nouveau studio de création en France, à Bordeaux. Comment...

11 mai 2018

Le festival de Cannes, c'est...

Depuis 71 ans, des milliers de festivaliers, amoureux du cinéma, se retrouvent chaque année à Cannes. Du 8 au 19 mai, les professionnels du cinéma et les...

9 mai 2018

Attention, extraterrestres...

Un ado sympathise avec 3 créatures venues de l’espace : voici le point de départ de Léo et les extraterrestres, une comédie d’aventures délirante,...

5 mai 2018

Réseaux sociaux : qui décide...

Chaque jour, sur Twitter, Snapchat ou encore Facebook, des milliards de contenus sont publiés par les utilisateurs. Cette semaine, les p'tits journalistes de...

25 avril 2018

La sélection des vacances...

Certains d'entre vous sont encore en vacances, d'autres sont retournés à l'école...  Pour chacun, 1jour1actu propose aujourd'hui une sélection de livres, de...

21 avril 2018

C'est quoi, le métier de...

Dans les dessins animés, ce sont
 des acteurs qui prêtent leur voix aux personnages : ils font ce qu’on appelle
 du doublage. Mais comment devient-on...

18 avril 2018

Voici Kinga : une...

Elisabeth Daynès a rencontré les plus grands anthropologues pour réaliser des sculptures d’hommes et de femmes préhistoriques qui ressemblent à de vraies...

18 avril 2018

Des vacances avec Néandertal

Nolwenn, 12 ans, et Anton, 10 ans, ont adoré l’exposition Néandertal au musée de l’Homme. Ils te disent pourquoi ne pas la rater si tu habites Paris ou si tu...

16 avril 2018

Diego, un Mexicain de 11 ans,...

À 11 ans, Diego Armando Luciano Cortès a quitté ses parents et son pays, le Mexique, pour venir s’entraîner pendant un an au jeu de go, en Corée du Sud, où...

11 avril 2018

Des nains de jardin... au...

Le détective Sherlock Gnomes ne comprend pas pourquoi les nains de jardin disparaissent un à un. Sherlock Gnomes est une enquête policière aussi délirante que...

9 avril 2018

Bigflo & Oli jouent pour le...

En tournée dans  toute la France, Bigflo & Oli chanteront du 13 au 15 avril au Zénith de Toulouse, leur ville d'origine. Et comme ils ont un cœur gros comme...

5 avril 2018

Attention, lapin coquin en vue !

La guerre est déclarée entre Pierre Lapin, voleur de légumes, et Thomas MacGregor, le propriétaire d’un beau potager. Une comédie riche en gags et en...

28 mars 2018

Cinéma : des fonds marins aux...

Cette semaine, deux films célèbrent la beauté de la nature. Le documentaire Blue nous entraine sous l’océan tandis que Croc-Blanc raconte les mésaventures...

14 mars 2018

Storm Reid : star de cinéma à...

Dans Un raccourci dans le temps, une ado à la recherche de son père découvre des mondes parallèles étonnants. 1jour1actu a interviewé Storm Reid, l’actrice...

1 mars 2018

La sélection des vacances...

Brrrrrr, il fait froid ! Pour rester bien au chaud sans t’ennuyer, 1jour1actu te propose de bouquiner une BD sur Belle et Sébastien et de danser avec Louane !...

26 février 2018

Un ticket pour l'espace avec...

Tu es fan de l'astronaute Thomas Pesquet ? L'année dernière, tu n'as rien raté de sa mission de 6 mois dans la Station spatiale internationale ? Alors le film...

24 février 2018

À la découverte du métier...

Cette semaine, les p'tits journalistes de franceinfo junior se sont intéressés au métier d'archéologue. À quoi ça sert, de faire ce métier ? Est-ce que c'est...

21 février 2018

Mary et la fleur de la...

À découvrir aujourd'hui dans les salles, le film d'animation japonais Mary et la fleur de la sorcière : les aventures d'une fillette qui se découvre des pouvoirs...

14 février 2018

Voyage avec Belle et Sébastien...

Prenez un grand bol d’air grâce aux deux films de cette semaine. Belle et Sébastien 3 nous emmène en haut des Alpes tandis que Le voyage de Ricky nous...

12 février 2018

La Chine fête la nouvelle...

Cette semaine, une nouvelle année va commencer en Chine. Dans cette culture, le nouvel an n'est pas fêté le 1er janvier, mais toujours début février. Car...

7 février 2018

"Cro-Man" au cinéma pour les...

Les vacances de février approchent et une multitude de films pour enfants arrivent sur les écrans. 1jour1actu a sélectionné les deux meilleurs : la comédie...

25 janvier 2018

À Angoulême, des journalistes...

Aujourd’hui s’ouvre le 45e Festival international de la bande dessinée d’Angoulême. Sur place, des journalistes d’1jour1actu et l’illustrateur Jacques...

Les derniers commentaires

Calendula dans Pourquoi veut-on interdire les pailles en plastique ?

"Il nous faut interdire ça pour faire le monde beau...."

CARABIISTOUILLE dans Pourquoi veut-on interdire les pailles en plastique ?

"c'est très bien vos documentaire sa nous apprends..."

Articles les plus commentés des 30 derniers jours

Je m'abonne ! Feuilleter Découvrir Offre enseignants