La glace, star de l’été
Cette semaine, les belles histoires de l'été te racontent ces objets qui symbolisent l'été. Aujourd'hui, la glace, petite histoire d'une friandise gelée.
Au cinéma, sur la plage, à la cantine, au déjeuner familial… la glace se déguste en toutes occasions. Elle reste cependant synonyme de détente et de fête et cela, depuis son invention… dès l'Antiquité. Déjà, les Chinois et les Arabes dégustaient des desserts glacés qui étaient des sirops refroidis avec de la neige. Les khalifes, empereurs d'Orient, avaient baptisé ces glaçons aux fruits “sharbets”, nom qui est resté sous la forme de “sorbet”.
Les empereurs romains étaient aussi friands de glace. Ils mélangeaient des fruits et du miel qu'ils servaient entourés de neige. Cette recette a reçu un tel succès qu'elle a été rapidement adoptée par toute l'Italie puis par ses voisins. Jusqu'à ce qu'en 1922, un Américain ait l'idée de tremper une barre glacée dans du chocolat. Et d'inventer ainsi l'esquimau.
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