La jolie rouge ramène sa fraise

Culture | 10 avril 2006 à 00:00 par 

Qui dit « fraise » dit printemps, délice, fraîcheur… Le fruit préféré des Français est au centre d'une exposition qui va en faire saliver plus d'un…

Aucun fruit ne porte mieux son nom. « Fraise » vient en effet du latin « fragrum » qui signifie parfum. Depuis les Romains, les hommes se pâment devant ce petit cône rouge moucheté qui sent si bon et… qui est si bon ! Au fil des siècles, la belle a tout de même beaucoup évolué et voyagé. La fraise que nous connaissons aujourd'hui n'a ainsi rien à voir avec sa sœur des bois grappillée le long des sentiers : elle nous vient d'Amérique ! On la doit à un Français, le bien nommé François… Frézier. Cet officier de marine avait été missionné par le roi Louis 14 pour observer les fortifications portuaires du Chili. Mais plus amoureux de la nature que soldat dans l'âme, François Frézier avait rapporté dans ses bagages des pieds de fraisiers sauvages trouvés dans ce pays d'Amérique du sud. De retour en France, il avait croisé ces plants avec une autre espèce de fraise d'Amérique du Nord. La fraise à gros fruits que nous dégustons aujourd'hui était née. Elle a, depuis, donné naissance à… 600 variétés dont la gariguette, l'une des plus célèbres.
Depuis 10 ans, la production de fraise est en constante augmentation. La France est 4e producteur européen derrière l'Espagne, la Pologne et l'Italie.

Au nom de la fraise : exposition à voir jusqu'au 7 mai à l'Agropolis museum de Montpellier. Ateliers de dégustations pour le jeune public. Sur réservations, 04 67 04 75 14. www.museum.agropolis

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