Selon une étude du Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Crédoc), un Français sur quatre n’achète pas de fruits et de légumes, ni de poisson et de coquillages. En effet, les Français trouvent que leurs prix sont trop élevés même s’ils reconnaissent leur importance pour la santé.
Les dépenses liées aux fruits, aux légumes et aux poissons reculent depuis plusieurs années. Entre 1999 et 2003, les Français ont consommé 16 % de moins de fruits, 15 % de moins de légumes et 11 % de moins de poisson.
Selon le Crédoc, les consommateurs ont tendance à surestimer les prix depuis le passage à l’euro. Ils imaginent qu’ils ont beaucoup enflé alors que l’augmentation reste très faible (moins de 1 %).

Céline Bousquet