La France est un pays où la gastronomie compte beaucoup. Un guide, le Guide Rouge, édité depuis 107 ans par Michelin, une entreprise qui fabrique des pneus, fait beaucoup dans la réputation des restaurants et des hôtels. Au départ le guide était offerts aux automobilistes qui achetaient des pneus Michelin et destiné à accompagner les voyageurs dans leur périple sur les routes de France. Aujourd’hui, ce guide est devenu une véritable bible pour les gourmets. Ainsi, en attribuant des étoiles à certains restaurants, il y attire les amateurs de gastronomie. Ainsi, pour un Grand Chef, se voir attribuer 3 étoiles au Guide Michelin est la consécration suprême… et perdre une étoile peut parfois devenir un drame… À tel point, que certains spécialistes de la cuisine critiquent de plus en plus la toute puissance de ce livre qui fait et défait les réputations. Le fameux guide rouge sera en vente la semaine prochaine dans les librairies. Les acheteurs n’y trouvent pas que des restaurants étoilés, mais aussi des sélections d’hôtels et de restaurants aux prix largement plus modestes.