Ils goûtent les produits pour toi !

France | 15 octobre 2013 à 07:39 par 

Parce que la Semaine du goût a lieu du 14 au 20 octobre dans toute la France. Elle doit aider à mieux équilibrer ses repas et à valoriser la cuisine de notre pays.

Sais-tu que les céréales de ton petit déjeuner ont été testées avant que tu ne puisses les acheter ? Que des enfants ont goûté ta boisson préférée pour qu’un jour elle soit mise en vente ? Pour t’expliquer comment ces tests fonctionnent, 1jour1actu s’est rendu à l’institut du goût du Périgord, en Dordogne.

©iStock

C'est un laboratoire pas comme les autres. Ici, ni éprouvettes ni microscopes, mais plutôt des box plongés dans l'obscurité, le silence et la concentration. Seule la lumière des ordinateurs éclaire le visage de ceux qui sont venus tester ce matin-là des lardons et du fromage de brebis. « Ici », c'est l'institut du goût du Périgord.

Que fait-on dans ce laboratoire ?
On y goûte les aliments de demain, ceux que tu pourras bientôt trouver dans les rayons de ton supermarché. Cela va de la viande aux gâteaux en passant par les boissons, les yaourts ou encore les plats préparés… Tout ce que tu manges y passe ! Les tests se font à la demande des entreprises de l'alimentation. L'institut les aide alors en mettant son laboratoire à leur disposition. Pour elles, ces tests sont très importants car ils leur permettent de répondre aux attentes des consommateurs avant le lancement d'un nouveau produit.

Au laboratoire, chaque testeur est dans son box et sa concentration est maximale ! © D.R.
Au laboratoire, chaque testeur est dans son box et sa concentration est maximale ! © D.R.

Comment ces tests fonctionnent-ils ?
Chaque « testeur » a son box. Devant ses yeux, un écran d'ordinateur et, à ses côtés, l'aliment à examiner. Il goûte, juge sa texture, sa saveur, sa couleur… Puis il lui attribue une note entre 1 et 9 en remplissant le questionnaire informatique. Ses réponses servent ensuite à lister les points faibles et les points forts du produit, à voir ce qui doit être amélioré ou pas. Mais attention : il est interdit de parler avec ses voisins pour ne pas se laisser déconcentrer. Le goût, c'est une affaire sérieuse !

Qui sont les testeurs ?
Ce sont des consommateurs comme toi et moi : tout le monde peut devenir testeur. Il suffit de s'inscrire auprès de l'institut, qui sélectionne ensuite pour chaque test soixante personnes en fonction de leurs habitudes alimentaires. Soixante, c'est un minimum à respecter, sinon le test n'est pas valable. Il faut aussi que ce groupe soit représentatif de la population française. On y trouve donc des hommes, des femmes, des travailleurs, des personnes âgées… Les enfants, eux, ont leurs propres tests : cela se passe le mercredi et ils doivent goûter des produits qui leur sont destinés.

Reportage de Ludivine Loncle.

Sur les tests de goût

Votre score est de :
%%PERCENTAGE%%

Vos réponses sont surlignés ci-dessous.
Question 1
Dans quel endroit pratique-t-on les tests ?
A
Un restaurant
B
Un laboratoire
C
Un bureau
Question 2
Qui demande ces tests ?
A
Les consommateurs
B
Les entreprises
C
L’institut du goût
Question 3
Qu’est-ce qui est interdit durant les tests ?
A
Goûter les aliments
B
Parler avec ses voisins
C
Attribuer des notes au produit
Question 4
Combien faut-il de personnes au minimum pour que le test soit valable ?
A
100
B
60
C
85
Question 5
Quand les tests pour les enfants ont-ils lieu ?
A
Le lundi
B
Le jeudi
C
Le mercredi
Une fois terminé, cliquez sur le bouton ci-dessous. Tous les objets que vous n'avez pas complété seront marqués comme incorrect. Obtenir les résultats
Il y a 5 questions à compléter.
Liste
Retour
Les questions en gris sont complétées.
12345
Fin
Retour

épreuve, questionnaire qui sert à juger quelque chose ou quelqu’un.

ShanaJoliot - le 03/12/13 à 22h03

j ai reussi le teste

ShanaJoliot - le 03/12/13 à 22h00

❓ ouai ces bisarre leur truk

uol03 - le 16/11/13 à 19h32

je trouve ca bizarre ce métier mais ca a l'air rigolo 😀

Kitty - le 08/11/13 à 02h07

je veux devenir testeuse!! 😀 😀

lynn lol - le 16/10/13 à 16h54

😕

triathletedu06 - le 15/10/13 à 19h05

j'ai reussi le test 🙂

erwanfoot - le 15/10/13 à 13h29

ces trop bien d' apprendre tout ça 😛

erwanfoot - le 15/10/13 à 13h18

😀

2 septembre 2019

Grâce au cartable connecté,...

Difficile de suivre les cours et de garder le lien avec ses copains de classe lorsqu’on est malade et qu’on ne peut pas aller à l’école. Depuis 2016,...

31 août 2019

C’est quoi, la pollution au...

Suite à l’incendie de la cathédrale Notre-Dame, en avril 2019, des poussières de plomb ont été dispersées dans le quartier alentour, au centre de Paris. Mais...

27 août 2019

Les grandes actus du mois...

En août, c’est aussi un peu les vacances à 1jour1actu. Voici donc en résumé quelques-uns des grands événements qui ont marqué ce mois d’été, en France...

23 juillet 2019

Greta Thunberg défend le...

L’Assemblée nationale accueille aujourd’hui Greta Thunberg, la Suédoise de 16 ans qui milite pour le climat. Certains députés critiquent sa venue car il la...

19 juillet 2019

Sécheresse : « En principe,...

La sécheresse gagne du terrain en France et, la semaine prochaine, un nouvel épisode de canicule devrait encore aggraver ce phénomène. 1jour1actu fait le point...

6 juillet 2019

Des petites boîtes… pour des...

Tu as presque fini ta valise pour les vacances ? Tu as bien pris ta brosse à dents, des shorts et ta crème solaire ? Garde une place pour un jeu de société !...

5 juillet 2019

« Gilets jaunes » : où en...

Ils sont de moins en moins nombreux… mais ils sont toujours là ! Chaque samedi, des « gilets jaunes » continuent de manifester partout en France pour réclamer...

4 juillet 2019

La piscine dès la maternelle...

C’est bientôt les vacances ! Peut-être vas-tu te baigner, à la mer ou à la piscine... Mais attention au risque de noyade. Depuis 2015, le nombre de noyades a...

2 juillet 2019

« Les enfants pour la paix »...

Les trois classes lauréates du concours « Les enfants pour la paix » ont gagné un voyage à Paris pour recevoir leur prix ce 28 juin. Le rendez-vous était...

22 juin 2019

Les urgences en colère

À la suite d’un accident, ou si l’on est malade en pleine nuit, on peut se rendre aux urgences. Là, des soignants spécialisés peuvent intervenir....

19 juin 2019

Ça veut dire quoi, la «...

Travailler ne rime pas forcément avec souffrir. Mais, certaines fois, des personnes sont contraintes d’arrêter de travailler, parce que c’est devenu trop...

8 juin 2019

Comment choisir son orientation...

Plus que quelques semaines avant la fin de l’année scolaire… Avant de partir en vacances, certains d’entre vous se posent des questions sur leur orientation,...

29 mai 2019

« Les enfants pour la paix »...

En septembre, tous les élèves de CM2 de France étaient invités à participer à l’opération « Les enfants pour la paix ». Près de 600 écoles se sont...

24 mai 2019

C’est quoi, l’affaire...

Cela fait six ans que le nom de Vincent Lambert apparaît dans la presse. Depuis 2013, la famille de cet homme, victime d’un très grave accident de la route, se...

17 mai 2019

Lol, un toutou dans un tribunal

Lol est un chien dressé pour aider les victimes de violence – en particulier les enfants – à témoigner devant la justice. 1jour1actu a interviewé...

13 mai 2019

Les élections européennes en...

Le 26 mai prochain, ou le 25 mai si tu vis dans un territoire d’outre-mer, tes parents doivent se rendre au bureau de vote pour élire leurs représentants au...

6 mai 2019

Quand l’école se fait sous...

Dans le village de Saillé, (département de la Loire-Atlantique), certains élèves de l’école Jeanne-de-Navarre passent cette année scolaire dans une classe...

26 avril 2019

Les annonces du président...

Le président de la République, Emmanuel Macron, a dressé jeudi soir le bilan du grand débat national. Son discours était très attendu, notamment par les «...

19 avril 2019

Les pompiers, salués en héros...

270 personnes ont été reçues, jeudi midi, par Emmanuel Macron, pour recevoir une médaille d’honneur pour leur combat contre l’incendie de Notre-Dame. Puis,...

16 avril 2019

Notre-Dame de Paris victime...

Lundi soir, à Paris, un violent incendie s’est déclaré sous le toit d’un célèbre monument : la cathédrale Notre-Dame de Paris. Ce drame fait la une de...

16 avril 2019

« On ne peut pas comprendre...

Commencer à apprendre une langue quand on est enfant, c’est mettre toutes les chances de son côté pour bien la parler et la comprendre plus tard. Car, quand on...

9 avril 2019

Grand débat : et maintenant,...

Lundi, le Premier ministre, Édouard Philippe, a présenté les premières conclusions du grand débat. Cette grande consultation avait été lancée pour répondre...

2 avril 2019

Des enfants réunis pour la...

Une colombe, symbole de paix, dessinée par des enfants : cette photo a été prise à l’occasion du « Printemps pour la paix », un événement organisé pour...

1 avril 2019

À la découverte des métiers...

Plomberie, coiffure, ferronnerie, mécanique, tapisserie-décoration… Partout en France, l’association L’Outil en main permet aux jeunes de s’initier aux...

26 mars 2019

Les P'tits reportages...

Au moment où les jeunes s’engagent pour le climat, partout dans le monde, et où tous les Français ont été invités à s’exprimer dans le cadre du grand...

25 février 2019

Aviation : l’A380 ne sera...

Le plus gros avion de passagers du monde, l’A380, va cesser d’être fabriqué en 2021. 1jour1actu t’explique pourquoi.

18 février 2019

Pourquoi parle-t-on...

Le nombre d’actes antisémites a beaucoup augmenté entre 2017 et 2018. Et particulièrement ces derniers jours, durant lesquels plusieurs symboles de la religion...

14 février 2019

Quel est le rôle d’un...

Il y a une semaine, la France a demandé à son ambassadeur à Rome de revenir à Paris, suite à un désaccord avec l’Italie. C’est la première fois en près...

7 février 2019

24 heures sans téléphone...

Le 6 février était la Journée mondiale sans téléphone portable. Le but ? Réussir à vivre en laissant de côté son smartphone pendant 24 heures. 1jour1actu...

Les derniers commentaires

akifou dans Comment Christophe Colomb a-t-il découvert l'Amérique ?

"Merci cela ma aidé a avoir des informations pour mon..."

Epicgames launcher dans Pourquoi le jeu vidéo Fortnite est-il aussi connu ?

"Fortnite est cool mes ses pourrie car ma mère dit..."

Otto dans Bientôt la fin des pubs à la télé ?

"Je n'aime pas le pub. 🙁 🙁 🙁"

Articles les plus commentés des 30 derniers jours

Je m'abonne ! Feuilleter Découvrir Offre enseignants