Une réunion autour du «bien-manger»
Depuis hier et jusqu'à ce soir se déroulent à Paris les Journées de la nutrition appliquée à la santé.
Tu entends souvent parler de nutrition. Rien d'étonnant : ce domaine de la science étudie comment l'organisme transforme et utilise les aliments. Or, à ton âge, tu es en pleine croissance. Ton corps et ton cerveau ont un très grand besoin de « carburant ». Ce carburant t'est principalement apporté par la nourriture. Pas question, donc, de manger n'importe quoi, n'importe quand. Sans tomber dans un excès de vigilance, tu dois veiller à fournir à ton organisme toute l'énergie dont il a besoin. Ne te trompe pas sur tes besoins en sucre, par exemple. Ton corps a besoin d'un peu de sucre rapide pour fournir un effort immédiat (c'est le sucre qu'on trouve en morceaux ou dans les sodas). Mais il a surtout besoin de sucres lents : de l'énergie qui va se diffuser lentement dans l'organisme et qui lui permettra d'être endurant. Ce sucre-là est présent dans les pâtes, le riz, le pain…
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