Que se passe-t-il avec la viande de cheval ?

France | 19 décembre 2013 à 06:21 par Muriel Valin

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Pourquoi en parle-t-on ?

Parce que lundi dernier, un trafic illégal de viande de cheval a été révélé dans le Sud de la France. Une enquête est en cours pour mieux comprendre ce qui s’est passé.

Depuis quelques jours, la viande de cheval est au cœur d’une grosse affaire. Une enquête vient de montrer que des chevaux qui n’auraient jamais dû être mangés ont été vendus dans des boucheries. 1jour1actu t’explique pourquoi ce n’est pas normal et comment cela a pu se produire.

Dans une boucherie chevaline (© Gérard Julien / AFP).

Le sais-tu ? Avant d'arriver dans ton assiette, la viande, qu'elle soit de bœuf, de porc ou de cheval, est systématiquement contrôlée. Des services vétérinaires vérifient que les animaux qui fournissent cette viande sont en parfaite santé, avant d'être abattus. Pourtant, ces services viennent de trouver des morceaux de viande de cheval qui n'ont pas suivi ces règles. 1jour1actu a interrogé Marianne Dutoit, éleveuse et présidente de la Fédération nationale du cheval, pour comprendre ce qui s'est passé.

1jour1actu : D'où vient cette viande suspecte ?

Marianne Dutoit : Elle vient de chevaux qui ont été utilisés par des laboratoires pour tester des médicaments. D'habitude, la viande qui est vendue dans les boucheries vient d'animaux en parfaite santé, qui sont élevés dans un but de consommation. Les chevaux qui ont servi à faire des recherches (comme ceux de cette affaire) ou qui ont été malades ne doivent pas être abattus pour être mangés parce qu'ils présentent des risques pour les consommateurs. Mais des marchands illégaux ont quand même récupéré certains de ces animaux, impropres à la consommation. Et ils ont falsifié, c'est-à-dire truqué, leur origine pour pouvoir les vendre à des boucheries. C'est donc un trafic complètement interdit !

Est-ce que cette viande est dangereuse ?

Marianne Dutoit : L'enquête est en cours mais, pour l'instant, personne n'a montré qu'elle était dangereuse pour l'homme. Ce qui est grave, c'est que ces animaux n'auraient pas dû être abattus et que cela risque de semer le doute sur la viande de cheval en général.

Moins d'1 Français sur 5 mange de la viande de cheval. Peut-on continuer à le faire en toute sécurité ?

Marianne Dutoit : Oui ! La viande de cheval, comme toutes les autres, est extrêmement contrôlée en France. Depuis 2008, tous les chevaux ont dans l'encolure une puce électronique qui contient des informations sur leur origine : date de naissance, sexe, lieu… Grâce à elle et à un carnet de santé, les vétérinaires savent tout de l'animal avant qu'il ne soit transformé en viande. En plus, les chevaux sont systématiquement inspectés avant et après l'abattage. Il ne faut donc pas s'affoler à cause de ce trafic malhonnête qui, je l'espère, devrait rester une mauvaise affaire très limitée.

Cette affaire fait beaucoup de bruit parce qu'elle nous rappelle une affaire plus ancienne, dont tu te souviens peut-être : l'hiver dernier, de la viande de cheval a été retrouvée dans des lasagnes qui auraient dû être préparées avec du bœuf. Mais, dans les deux cas, il s'agit de trafics limités sur lesquels des vétérinaires enquêtent pour intervenir et enlever cette viande des boucheries. Globalement, la France reste l'un des pays au monde qui surveillent le mieux sa viande.

Sur le scandale de la viande de cheval

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Question 1

À quel endroit a-t-on découvert ce trafic de viande ?

A	Dans toute la France.
B	Dans le Sud de la France.
C	Dans le Nord de la France.

Question 2

Qui contrôle l’origine et la santé des animaux avant d’en faire de la viande ?

A	Des vétérinaires.
B	Des bouchers.
C	Des éleveurs.

Question 3

À quoi ont servi les chevaux avant cette affaire ?

A	À courir dans un haras.
B	À faire des concours hippiques.
C	À mettre au point des médicaments.

Question 4

Depuis quand les chevaux sont-ils équipés d’une puce électronique d’identité ?

A	Depuis 2006.
B	Depuis 2008.
C	Depuis 2007.

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Mot du jour : trafic

Ce mot peut avoir deux sens différents. Ici, il désigne une activité de commerce illégal (dans certains cas, on parle aussi de trafic d’armes). Ce mot peut également signifier la circulation de trains, de voitures ou de données sur Internet.

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8 commentaires

Yekkie - le 06/01/14 à 22h36

Personnellement, je trouve que cette affaire est horrible. Après le scandale de l'hiver dernier surtout! Bien que je n'aie jamais mangé la viande de cheval, je pense que c'est repoussant qu'on pourrait manger des choses qui étaient le sujet des expériences. 😯

adeline_carelle - le 25/12/13 à 18h09

je suis d'acord meme au bou d'un momoent faut pas posser 😛

__42356 - le 22/12/13 à 13h48

c'est pas bien que les chevaux soit mangé 🙄

marinec14 - le 20/12/13 à 20h39

c'est mal honnête de faire ça en commerce.

PhilippineDacquin - le 20/12/13 à 16h16

c'est pas bien !!!!!!!!!! 😛 🙁 😉 🙂 😡 😐 😮

Blanchette07 - le 19/12/13 à 20h22

je suis d'accord avec tousensemble je trouve sa dégoutant c'est horrible mais limite au point du cruelle je pense que bientôt je vais devenir végétarienne 😕

Lulu67771 - le 19/12/13 à 18h31

Je suis dégoutée! Je préfère devenir vététarienne que de manger de cette viande même pas contrôlée... Je demande après avoir mangé quelque bouchées, c'est quoi comme viande. Je veus juste savoir! Mais si on mannonce que c'est du cheval, c'est direction W.C. pour vous saver quoi! Berk!!!!!!!!! 😳