On savait depuis longtemps que le chocolat était bon pour la santé : les Mayas et les Aztèques, de très anciennes civilisations d’Amérique centrale, l’utilisait déjà il y a 2000 ans pour soigner les malades. Il a ainsi déjà été prouvé que le chocolat permettait de lutter contre certaines maladies du cœur et des vaisseaux. Mais des chercheurs américains ont réussi a prouvé qu’‘une substance contenue dans le cacao, les flavonoïdes, permettait aussi de rendre plus fluide le sang qui circule dans le cerveau. Cela peut-être un atout pour les personnes qui ont des risques de développer des caillots, sorte d’amas de sang qui durcit et peut faire perdre certaines facultés intellectuelles. Toutefois, les chercheurs doivent étendre encore leurs recherches et préviennent : la plupart des fabricants de chocolat enlève les flavonoïdes de leur cacao, car c’est ce qui rend le chocolat amer !