Typlogie de l'article Science Finie la glace qui coule sur ton T-shirt !

À découvrir | Science | 17 septembre 2015 à 02:47 par 

Des scientifiques ont trouvé le moyen pour que les glaces ne coulent plus sur les doigts et les vêtements. La solution ? Une bactérie 100 % naturelle et sans danger pour la santé. 1jour1actu t’explique comment.

À l’avenir, plus besoin de se dépêcher pour finir sa glace ? (iStock / LifesizeImages)

Le travail des chercheurs dans les laboratoires peut donner des résultats étonnants : des scientifiques ont compris comment empêcher la glace de couler !

Le sorbet de droite a déjà bien commencé à fondre : des gouttes coulent, il se déforme. (Yeji Jeong / flickr / CC BY-ND 2.0)
Le sorbet orange fond ! (Yeji Jeong/flickr/cc by-nd 2.0)

À la base, une glace c'est… du sirop de sucre et de l'eau pour un sorbet, des matières grasses et des protéines pour les glaces et les crèmes glacées, et des bulles d'air ! Comment tout cela tient-il ensemble ? Ce sont le sucre ou les matières grasses qui servent de « colle » à ce mélange au goût bien agréable, mais très riche en calories.

Mais en fondant, la glace change de forme et dégouline sur les doigts !

 

Sac invisible

Pour empêcher la glace de couler, les chercheurs ont l'idée de l'envelopper dans un sac invisible et sans danger pour la santé. Il ne sera pas en plastique… mais fabriqué par des bactéries ! Ils ont en effet découvert comment des bactéries Bacillus subtilis fabriquent une peau très fine mais assez solide : un « biofilm » qui fonctionne comme un sac invisible.

Une glace dans un film

Les chercheurs pensent utiliser la peau très fine produite par cette bactérie pour recouvrir la glace. Mais ce n'est que dans 3 à 5 ans que ces glaces « nouvelle génération » seront en vente dans les magasins. Elles auront aussi un autre avantage : elles seront plus légères, car il y aura besoin de moins de sucre ou de matières grasses pour faire « tenir » la glace. Sympas, les bactéries !

 

 

Finie la glace qui coule sur ton T-shirt

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Question 1
Quels sont les ingrédients d’une glace ?
A
de l’eau
B
des matières grasses et des protéines (lait, crème…)
C
du sucre et de l’eau
Explication pour la question 1: 
Un sorbet est fabriqué à base de sucre et d’eau, mais une glace à base de matières grasses et de protéines.
Question 2
Quelle est la solution, trouvée par les scientifiques, pour empêcher la glace de couler ?
A
une bactérie qui fabrique un film invisible autour de la glace
B
une colle spéciale
C
une super congélation qui fait que la glace fond beaucoup plus lentement
Question 3
Quel est l’avantage d’une glace qui ne coule pas ?
A
elle est moins grasse et elle a moins de calories
B
elle a meilleur goût
C
elle est incassable
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domichat - le 14/06/16 à 09h18

J'adore les glaces. Et surtout quand je les manges au bord de la mer. 😛 😛 😛

Loldu78 - le 13/06/16 à 11h25

j'aime manger des glaçes au bord de la mer 😛 😛 😀 😎

lalalland - le 09/02/16 à 06h30

Il ya des bactéries dans le fromage donce sait rien du tout.

elisa - le 01/01/16 à 12h50

c'est une bonne idée mais perso ça ne me tente pas de manger des bactéries...même si sa ne met pas de gout ! mais pourquoi il n'utilise pas de la gélatine ou une autre matière alimentaire ? merci pour ces info ! 🙄 🙄 🙄 🙄 🙄 🙄 🙄 😎 😎 😎 😎 😎 😎 😎 😎 😎 😎

jus de fruit - le 01/12/15 à 21h03

J'aimerais déja couter ces glaces magique

tommy - le 27/11/15 à 14h53

oui j'aime le glace quelle delicioux

morganejennifer - le 17/11/15 à 19h21

moi j'adore les glaces !!!!! 😎 😉 🙂 😆

#YY - le 28/10/15 à 12h37

Je ne peux pas attendre 3 ou 5 ans pour que ce truc soit en vente dans les magasins!!! Trop cool!! 😆 🙄 💡 ❗ 😕

mes etudiants! - le 20/10/15 à 21h08

mdr la glace trop fun 😀 😀

mes etudiants! - le 20/10/15 à 21h06

Trop bien mdr 😀 Maintenant je vais pouvoir manger de la glace sans me tacher 😉

Lilounette - le 06/10/15 à 18h00

Trop cool les Glassey qui ne couleu pas sur les doigts

Lilou - le 06/10/15 à 17h35

C super ! 😀 😎 🙄

ROSE-ECARLATE - le 03/10/15 à 21h59

cool mais les bacteries c pas mauvais pour la sante ❓

gigibou - le 27/09/15 à 17h50

J'aime la glace

pierre - le 25/09/15 à 20h41

c'est très intéressant!!

lena_saillot - le 25/09/15 à 14h16

c super parce que moi a chaque fois que je mange de la glace a l eau je m en mets partout ::l

Lulu - le 24/09/15 à 19h34

Trop cool ce truc ??

Manon55 - le 21/09/15 à 19h26

C'est super moi qui me met de la glace partout sur les doigts 😀 ! (J'ai déjà retrouver de la glace dans mes cheveux 😳 😕 x)

vientu - le 20/09/15 à 10h20

c'est drôle mais je me demande si on peut avoir tous les parfums

marilyne_crepelle - le 19/09/15 à 14h13

c fabuleux n’est ce pas 😆

beauty queen - le 19/09/15 à 02h47

cest genial! c vrai que c'est énervant de manger de la glace quand elle te dégouline sur les doigts!!!! Un grand bravo et merci au scientifiques!!!! This is great, its true that its annoying to eat ice cream with it leaking down your fingers, a big bravo and thanks to the scientists!!! Esto es genial , es cierto que su mucho molesto para comer helado con ella se escapa por los demos, un gran bravo y gracias a los cientificos.

horsy - le 17/09/15 à 19h48

C est top on a plus besoin de mouchoir et aussi on peut ne pas utiliser de creme de pot !!

dragonmaster88 - le 17/09/15 à 19h10

super cool je ne savais pas

loldu789 - le 17/09/15 à 18h12

JE SAVASI PAS QUE MAINTENANT LES GLACE NE COULE PLUS §§§§!!!!!! 💡 💡 💡 💡 💡 💡 💡 💡

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