Les enfants pour la paix

Une fête gourmande

Sport | 24 décembre 2004 à 00:00 par 

Les traditions de Noël passent aussi par la table. Mais que mange-ton ?

Dans certaines familles chrétiennes et en Pologne par exemple, le repas de fête n'a pas lieu le 24 au soir. Au retour de la messe de minuit, en France, certains se contentent de brioche et de chocolat chaud. En Pologne, on privilégie le poisson et on prépare 12 petits plats évoquant les 12 apôtres.
Mais dans la plupart des familles, le réveillon du 24 décembre est l'occasion d'un repas de fête avec dinde, foie gras, fruits de mer et bûche. Sais-tu que la bûche est un dessert récent, imaginé par un pâtissier parisien à la fin du 19e siècle. Mais elle rappelle la bûche de bois que l'on brûlait lentement au cours de la soirée du 24 décembre.
Si les Espagnols, les Libanais… dégustent une dinde, en France la mode est plutôt au chapon. Mais en Allemagne et dans l'est de la France on privilégie souvent l'oie. En Allemagne et en Alsace, le gâteau de Noël est le stollen poudré de sucre glace mais une multitude de petits biscuits secs aux amandes et aux épices sont aussi traditionnellement confectionnés dans de nombreuses familles.
Dans les pays qui parlent anglais, on trouve aussi souvent sur latable de fête du jambon et un pudding arrosé d'alcool.

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