Typlogie de l'article France La cuisine : du grand art et de grands chefs !

franceinfo junior | France | 28 janvier 2017 à 02:00 par 

Parce que la compétition pour remporter le « Bocuse d’or » a eu lieu cette semaine à Lyon. Ce concours de cuisine est l’un des plus prestigieux au monde. Tous les deux ans, une vingtaine d’équipes composées de grands chefs s’affrontent pour décrocher le trophée de meilleur cuisinier.

La 30e édition du « Bocuse d’or » s’est déroulée cette semaine à Lyon. Les plus grands chefs de cuisine du monde se sont affrontés lors de cette compétition pour décrocher le trophée de meilleur cuisinier. Mais est-ce que c’est difficile de faire ce métier ? Les p’tits journalistes de franceinfo junior ont interrogé Thierry Marx, l’un des meilleurs chefs français.

thierry marx
(Image principale : ©F. Fife/AFP)Mention AFP

 

Le « Bocuse d'or », c'est un peu comme la Coupe du monde de la gastronomie. C'est un très grand concours de cuisine, mondialement connu, et organisé tous les deux ans à Lyon. Cette année, la finale avait lieu les 24 et 25 janvier.

Les États-Unis ont remporté le fameux Bocus d'Or devant la Norvège et l'Islande. ©AFP PHOTO / Jean-Philippe KSIAZEKMention AFP

En équipe, les meilleurs cuisiniers du monde se sont affrontés dans des épreuves gastronomiques. Ils devaient créer des plats très élaborés, en respectant un thème précis :  cette année, la cuisine « vegan », c'est-à-dire une cuisine sans aucun produit animal, ni viande, ni poisson, ni produit laitier.

Après avoir goûté et donné une note aux plats proposés, le jury a délibéré. C'est finalement l'équipe des États-Unis qui a remporté le « Bocuse d'or ».

 

Cuisinier, un métier qui peut s'apprendre à l'école

Mais atteindre un tel niveau en cuisine, cela demande beaucoup de travail. On peut apprendre le métier de cuisinier à l'école, dès l'âge de 14 ans, en passant un CAP, un contrat d'apprentissage professionnel.

En cuisine, les débutants intègrent des équipes qu'on appelle des brigades. Ils commencent par être apprentis, puis commis de cuisine. D'année en année, ils gagnent de l'expérience et peuvent alors monter en grade. Mais le rêve de tout bon cuisinier est d'accéder, un jour, à la place suprême de chef.

Cuisiner un plat gastronomique demande beaucoup de travail… ©Robert SzaniszlÛ/NurPhoto/Mention AFP
Mais aussi de la créativité ! ©Robert SzaniszlÛ/NurPhoto/Mention AFP

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le chef, c'est l'un des rôles les plus importants dans une cuisine. La réputation d'un restaurant repose sur le travail du chef. Ce dernier imagine les plats proposés et il dirige sa brigade pour les réaliser.

Les meilleurs chefs récompensés par des étoiles

Certains chefs sont très réputés dans le monde pour leur cuisine. En France, leurs restaurants sont alors souvent récompensés par 1, 2 ou 3 étoiles, attribuées par le Guide Michelin. On compte seulement 26 restaurants en France qui ont 3 étoiles.

Chaque année, le Guide Michelin donne la liste des meilleurs restaurants à découvrir. Apparaître dans ce guide est donc une véritable récompense pour les chefs comme Thierry Marx, qui a déjà reçu 2 étoiles.

Dakota Gizard

Dans cette vidéo, tu peux voir comment le chef Marx prépare une tartelette au citron meringuée :

Écoute aussi Diana, Soulayeman et Nicky, les p’tits journalistes de franceinfo junior, qui ont interrogé Thierry Marx sur son métier.



Sur le métier de chef de cuisine

Votre score est de :
%%PERCENTAGE%%

Vos réponses sont surlignés ci-dessous.
Question 1
Le Bocuse d’or récompense :
A
Les meilleurs pâtissiers du monde
B
Les meilleurs cuisiniers du monde
C
Les meilleurs restaurants du monde
Question 2
Le Bocuse d’or est organisé :
A
Tous les 10 ans
B
Tous les ans
C
Tous les 2 ans
Question 3
Quelle équipe a remporté le Bocuse d’or cette année :
A
La Norvège
B
Les États-Unis
C
La France
Une fois terminé, cliquez sur le bouton ci-dessous. Tous les objets que vous n'avez pas complété seront marqués comme incorrect. Obtenir les résultats
Il y a 3 questions à compléter.
Liste
Retour
Les questions en gris sont complétées.
123Fin
Retour

Sia - le 03/03/17 à 20h54

Sa a l'air délicieux !?

2 décembre 2019

« Ces soldats menaient une...

13 soldats français reçoivent aujourd’hui l’hommage du président Emmanuel Macron, au cours d’une cérémonie, à Paris. Ils sont morts dans un accident...

30 novembre 2019

Femmes battues : stop !

Chaque année, en France, plus de 200 000 femmes sont maltraitées par leur mari ou leur compagnon. Le 23 novembre, des manifestations ont eu lieu pour dire stop....

23 novembre 2019

À quoi sert le maire ?

Du 18 au 21 novembre, les maires de France se sont réunis à Paris. Comme chaque année, ils ont réfléchi et débattu de leurs missions. Mais quelles sont ces...

19 novembre 2019

Les toilettes à l’école,...

Tu t’es peut-être déjà retrouvé(e), à l’école ou dans un lieu public, devant des toilettes… dégoûtantes. Eh oui, même en France, il n’est pas...

16 novembre 2019

La vie des migrants en France

De nombreux migrants vivent actuellement en France, dans des conditions souvent difficiles. Comment sont-ils accueillis, dans notre pays ? Les p’tits...

15 novembre 2019

L’école à la maison

À Pamiers, en Ariège, Anne et Nathanaël, 10 et 9 ans, ne vont pas à l’école. Chez eux, c’est Maman la maîtresse !

13 novembre 2019

Faut-il avoir peur des...

Lundi, les habitants de la région de Montélimar ont senti la terre trembler fort sous leurs pieds. Ce séisme a fait plusieurs blessés, et abîmé de nombreux...

9 novembre 2019

C'est quoi le loto ?

Oups ! Si tu es abonné à 1jour1actu, tu t’attends à écouter la chronique des petits journalistes de franceinfo junior sur le thème du loto. Malheureusement,...

7 novembre 2019

Sélection culturelle : parler...

Le 7 novembre, c’est la Journée nationale de lutte contre le harcèlement scolaire. Cette semaine, ton hebdomadaire papier 1jour1actu en a fait son sujet central....

5 novembre 2019

Pourquoi parle-t-on autant des...

Le 11 octobre, une maman qui accompagnait la classe de son fils en sortie scolaire s’est retrouvée au cœur de l’actualité. Pourquoi ? Parce qu’elle portait...

4 novembre 2019

Qwant Junior, à quoi ça sert ?

C’est le seul moteur de recherche français conçu exprès pour les enfants. Qwant Junior existe depuis deux ans et, ce mois-ci, il a lancé sa nouvelle version,...

25 octobre 2019

Petits par la taille mais...

En France, les hommes mesurant moins de 1,45 m et les femmes mesurant moins de 1,35 m sont considérés « de petite taille ». Pour une grande majorité, cela...

22 octobre 2019

Climat : les citoyens ont la...

150 citoyens tirés au sort travaillent plusieurs week-ends jusqu’au mois de janvier, à la demande du gouvernement. Ils doivent proposer des solutions en faveur...

19 octobre 2019

C’est quoi, la reconnaissance...

Le gouvernement va lancer prochainement une application mobile permettant de se connecter aux sites web de l’administration française grâce à la reconnaissance...

12 octobre 2019

À quoi sert un arbitre ?

Du 8 au 21 octobre, ce sont les Journées nationales de l’arbitrage. Des événements sont prévus, partout en France, dans les clubs de sport, les collèges ou...

5 octobre 2019

Faut-il avoir peur de la...

La semaine dernière, l’usine Lubrizol de Rouen a été en partie détruite par un incendie. Les habitants de la région ont peur d’avoir respiré de l’air...

28 septembre 2019

La retraite, comment ça marche...

Le gouvernement veut changer le système des retraites en France. Mais son projet inquiète une partie des Français : ils craignent de devoir travailler plus...

26 septembre 2019

Incendie d’une usine à Rouen...

La nuit dernière, une usine a pris feu dans la ville de Rouen. La fumée de l’incendie inquiète les habitants, qui craignent une pollution de l’air. Les...

2 septembre 2019

Grâce au cartable connecté,...

Difficile de suivre les cours et de garder le lien avec ses copains de classe lorsqu’on est malade et qu’on ne peut pas aller à l’école. Depuis 2016,...

31 août 2019

C’est quoi, la pollution au...

Suite à l’incendie de la cathédrale Notre-Dame, en avril 2019, des poussières de plomb ont été dispersées dans le quartier alentour, au centre de Paris. Mais...

27 août 2019

Les grandes actus du mois...

En août, c’est aussi un peu les vacances à 1jour1actu. Voici donc en résumé quelques-uns des grands événements qui ont marqué ce mois d’été, en France...

23 juillet 2019

Greta Thunberg défend le...

L’Assemblée nationale accueille aujourd’hui Greta Thunberg, la Suédoise de 16 ans qui milite pour le climat. Certains députés critiquent sa venue car il la...

19 juillet 2019

Sécheresse : « En principe,...

La sécheresse gagne du terrain en France et, la semaine prochaine, un nouvel épisode de canicule devrait encore aggraver ce phénomène. 1jour1actu fait le point...

6 juillet 2019

Des petites boîtes… pour des...

Tu as presque fini ta valise pour les vacances ? Tu as bien pris ta brosse à dents, des shorts et ta crème solaire ? Garde une place pour un jeu de société !...

5 juillet 2019

« Gilets jaunes » : où en...

Ils sont de moins en moins nombreux… mais ils sont toujours là ! Chaque samedi, des « gilets jaunes » continuent de manifester partout en France pour réclamer...

4 juillet 2019

La piscine dès la maternelle...

C’est bientôt les vacances ! Peut-être vas-tu te baigner, à la mer ou à la piscine... Mais attention au risque de noyade. Depuis 2015, le nombre de noyades a...

2 juillet 2019

« Les enfants pour la paix »...

Les trois classes lauréates du concours « Les enfants pour la paix » ont gagné un voyage à Paris pour recevoir leur prix ce 28 juin. Le rendez-vous était...

22 juin 2019

Les urgences en colère

À la suite d’un accident, ou si l’on est malade en pleine nuit, on peut se rendre aux urgences. Là, des soignants spécialisés peuvent intervenir....

19 juin 2019

Ça veut dire quoi, la «...

Travailler ne rime pas forcément avec souffrir. Mais, certaines fois, des personnes sont contraintes d’arrêter de travailler, parce que c’est devenu trop...

8 juin 2019

Comment choisir son orientation...

Plus que quelques semaines avant la fin de l’année scolaire… Avant de partir en vacances, certains d’entre vous se posent des questions sur leur orientation,...

Les derniers commentaires

DoriDew Master dans Donald Trump se rêve-t-il en boxeur ?

"Il veut dire aux monde qu'il est en pleine santé?..."

marines dans Des coatis à Paris !

"moi, je vous parle du Guatemala et moi je suis parti..."

Madame dans Pourquoi parle-t-on de l'État islamique ?

"Oooh la la je suis francaise"

Articles les plus commentés des 30 derniers jours

Ton grand quiz 1jour1actu

22 commentaires

Je m'abonne ! Feuilleter Découvrir Offre enseignants